MEDIDAS Y PORCIONES

Las tartas con fondant, no son como las tartas de toda la vida, de bizcochos ligeros. Tenemos que tener en cuenta que la mantequilla, es el ingrediente principal en la mayoría de los rellenos, es un ingrediente muy pesado, con lo cual nos quedaremos llenos con un trozo más pequeño que con otro tipo de tartas

Las porciones deben de pesar unos 100 gr. cada uno y tener unas medidas, siempre aproximadas, de unos 5 cm. de ancho por unos 10 cm. de alto. Hay que recordar que llevan más azúcar y son tartas que llenan más.

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a mi me gusta mucho esta tabla que encontre en el blog de paletasrosas.blogspot.com.es

este nos puede servir para cuando tenemos que hacer una tarta fuera de las medidas clásicas, lo teneis en http://www.sugarfuncakes.com/