Cuanto cuesta una tarta?

Buscando ideas para hacer un naked cake encontré un blogs en el que se explica claramente pq una tarta de boda cuesta lo que cuesta
Y por eso os dejó el enlace http://mariamirabelli.blogspot.com.es/2015/07/cuanto-cuesta-una-tarta-de-boda.html?m=1 en el que María Mirabelli lo deja muy claro
Gracias María mirabelli, por tu explicación

Cuánto cuesta una tarta de Boda?

A partir de abril empieza la época de Bodas pero mucho antes los novios ya empiezan a indagar a través de mails, a través de foros, con qué se van a enfrentar a la hora de contratar una tarta Fondant para su boda.

El primer problema empieza en el restaurante, que generalmente ofrece su propia tarta y no les apetece que los novios aparezcan con una tarta de fuera. Ponen pegas, se inventan problemas que no existen, la cosa es que a veces para los novios es mejor olvidarse de su tarta para estar tranquilos y aceptar lo que el salón les da.

Aquí viene el principal lío a la hora de hacer el pedido. Los novios han decidido hacer lo que dice el salón /restaurante/ finca y no han hecho el pedido de la tarta a una empresa especializada. Pero llega la fecha de la boda y los novios se dan cuenta de que lo que realmente quieren es una tarta bonita para su gran día. Es por eso que los pedidos nos lo hacen bastante tarde. Todas las tartas de boda que he hecho en estos últimos años las he hecho con menos de un mes de antelación a la fecha de la boda.... lo cual no es nada normal en cuanto a este tipo de eventos, ya que todo se planea muchos meses antes.

Los novios quieren una tarta perfecta pero ojo... ya tienen la tarta y el postre del restaurante. ¡No puede ser muy cara!  Además, si hay tanto dulce ¿Cómo va a ser de verdad? tiene que ser falsa.

Las tartas falsas suelen tener dos pisos de porexpan y sólo el de arriba comestible. Así los novios pueden sacarse la foto con la tarta cortando un piso que en realidad tampoco van a comer y los demás pisos los guardan de recuerdo.

Una tarta clásica sin Fondant tiene un coste de 25€ a 42€. Los dummies de Porexpan no son gratuitos. Así que la diferencia de precio entre una tarta falsa y una tarta real no es tanta.

Según leo en foros los novios quieren encontrarse con presupuestos que básicamente consistan en cobrar por la tarta real.

Una tarta de 15 cm de diámetro por 10 cm de alto en Fondant sencilla cuesta 45€. Así que ellos pensarán: pues por un piso falso cubierto con fondant nos podrán cobrar lo que cuesta el fondant (8€ kilo). Así que el precio ideal de una una tarta de boda falsa según leo en los foros debería ser de 90€ aproximadamente.

Claro que las fotos que ellos te mandan para que te inspires en el diseño de su tarta suelen ser Tartas que encuentran en Pinterest, donde están las fotos más perfectas, bonitas y especiales. En Pinterest no te vas a encontrar la foto de una tarta mediocre o torcida. Los novios quieren esa perfección.

Son tartas que necesitan muchas horas de trabajo. Algunas llevan pan de oro o de plata que es excesivamente caro. Pueden llevar una o varias flores que necesitan mínimo 2 días de trabajo. Una vez que cada piso esté cubierto con fondant (los reales y los falsos), es cuando empieza el trabajo de decoración real que suele llevar un día entero. Poner un piso encima de otro a veces no se puede hacer por una sola persona, por lo tanto si trabajan dos personas en la tarta las horas de trabajo se tienen que multiplicar por dos.

Luego hay que desplazarla, llevarla al lugar de celebración y que llegue intacta. Todo esto tiene un precio y no es nada barato porque se necesita un camión frigorífico y una supervisión constante.

Así que si una tarta de boda suele costar de 5€ a 7€ la porción, dependiendo de la dificultad... no se puede hacer la cuenta de 5€ x 10 raciones= 50 € porque solo hay un piso de 10 raciones comestible. Una tarta de Bodas de 3 pisos, sin demasiado dificultad, por más que estemos hablando de un solo piso real, tiene que tener un coste de 400 €.

La diferencia entre real y falsa no es más que 25€ 40 €. Una diferencia ridícula que no va a cambiar nada. Una tarta de boda tiene que ser bonita. Y las horas de decoración son las que son. Ojalá pudieran hacerse estas tartas en un día, pero normalmente cuando hay tartas de boda con entrega en sábado, aunque los miércoles se horne en los bizcochos, empezamos el lunes con las flores y algunos detalles. Es una semana básicamente hipotecada a una sola tarta. Haced cuentas. ¿Cuánto es el salario semanal?