HUEVOS DE PASCUA

 hemos pasado ya La Pascua, aquí os dejó algunos de los encargos que hicimos a petición de nuestros clientes

Sport Cakes for Peace Collaboration

https://www.facebook.com/groups/1178348885592638/

En primer lugar, gracias a todos por sumarse a esta colaboración!
Sport Cakes for Peace se revelará el 6 de abril de 2017 en múltiples plataformas. El foco principal será una página web que incluye una pantallapantalla de video, bios de colaboradores, galerías de fotos de nuestras piezas y enlaces a nuestra página de Facebook.

Para inspirarse a sí mismos y unos a otros, habrá álbumes de fotos temáticos en los que compartir material de referencia, dentro del grupo.

TIROS DE CABEZA y BIOS: Cada miembro proporcionará un disparo claro y de alta resolución. También, comparta una biografía corta pero incluyente. Adjunte su dirección de correo electrónico, el nombre que desea que aparezca en el trabajo final para usted y su empresa, y enlaces a sus páginas.
Envíenlos por correo electrónico a bety.caseiro@gmail.com tan pronto como puedan.
 
FOTOS DEL PROYECTO FINAL: DUE 8 de marzo de 2017
Todas las fotos deben ser de alta resolución
Proporcione tantas fotos desde tantas perspectivas como sea necesario, para mostrar los detalles de su proyecto (mínimo 3)
Todas las fotos con su logotipo y una foto principal sin ningún logotipo o marca de agua
** ¡Es importante que se atenga al horario de presentación! 

PRECIOS EN TARTAS DE BODA

De 10cm (5/8 porciones): 90€

De 15cm (10/15 porciones): 130€

De 20cm (25/28 porciones): 190€

De 25cm (40/44 porciones): 270€

De 30cm (53/56 porciones): 330€

De 35cm (70/75 porciones): 450€

Galletas: 4€ cada una

Cupcakes: 6€ cada una

Minitartas: 8€ cada una

DONDE ESTAMOS

Estamos en calafell
 Tarragona, españa


mail rockandcakes@gmail.com

III feria Heart Made Wedding

en mayo estuvimos en reus en la feria de bodas de Heart Made Wedding
fue una nueva experiencia en la que conocimos a gente muy profesional para ayudarte en tu dia mas especial

podeis ver mas info aquí

ADORABLE MINION

esta fue una tarta de cumpleaños parra un peque muy especial

MANIQUI PARA BCN CAKES2016

este maniquí se hizo con la estructura de cereales se recubrió con ganache de chocolate y posteriormente se con pasta de azucar o fondant

le hice una textura imitado la tela de los maniquis y luego con otra capa de fondant se realizo el corset, que esta pintado a mano y los detalles del bordadose hizo con la tecnica del estarcido

la estructura del pie es de pvc y el bizcocho era la base del pie que se foro con fondant y se pinto tambien a mano immitando la madera

  esta tarta se hizo para el concurso internacional de BCNCAKES2016 en el que gano la medalla de plata


                             
                                           

DECORACION DE GALLETAS CON GLASE REAL Y FONDANT

Royal Icing se traduce como glaseado real. Se conoce también como glas, glass, glasé, glaseado de azúcar, glaseado real, glasé real, glasa real.

Es una preparación hecha con clara de huevo y azúcar en polvo, que se emplea en la decoración de tortas, pasteles, tartas o cakes, galletas y dulces en general. Es especial para decorar aplicándolo con una manga pastelera y boquillas.

En lugar de las claras, se puede preparar con meringue powder (merengue en polvo

en este caso hemos usado la receta de wilton con el meringue powder, con las siguientes proporciones
27 gr de meringue powder
450 gr de azucar glas (no sirve el azucar de casa
90 gr de agua
ponemos todos los ingredientes en una batidora y  a maxima velocidad lo dejaremos 10/12 minutos hasta que consigamos una consistencia firme (es cuando al levantar la batidora de forman picos en la glasa)

una vez tengamos la glasa real con la consistencia desea la envolveremos en papel film para que no se reseque.
cuando queramos usarla solo sera necesario colocar el envoltorio de glasa dentro de la manga pastelera y cortar la punta para que salga la mezcla. De esta manera es todo mucho mas limpio

volkswagen escarabajo

Este Wolsvagen escarabajo fue un encargo de un mariddo para
celebrar una fiesta sorpresa a su mujer
La tarta es de bizcocho y el coche se hizo con ktr

BODA CAMPESTRE

esta fue nuestra ultima tarta de boda del 2016

es una naked caked o tarta desnuda, se han puesto de moda en este ultimo año, para bodas campestres queda muy bonita

ALGO DE MI

me llamo Laura, vivo en Calafell, un pueblecito de costa en la provincia de tarragona, soy madre de una niña y tengo una cafetería-pastelería.
estudie cerámica, bellas artes, pero nunca me dedique profesionalmente, siempre lo he tenido como hobby. hasta que tuve a mi hija que lo deje por falta de tiempo
en 2014 mirando por la red, descubrí los pasteles de fondant y me anime hacerle una tarta a mi hija para su décimo aniversario, mi intención era algo casero y personal para casa en ningún momento me hubiera imaginado lo que esta tarta conllevaría.
desde esa tarta empezaron encargos de conocidos y de allí a encargos a través de internet, así que lo hice encajar en mi negocio de hostelería y hasta el día de hoy, que ya llevamos unos cuantos pasteles a nuestras espaldas y super orgullosa de haber hecho bodas, bautizos y alguna comunión
quien me iba a decir a mi, que los estudios de juventud me servirían para crear obras tan dulces
nunca he recibido ningún curso de decoración de tartas, todo lo que se, ha sido a través de internet y adaptando la manera de trabajar el barro a trabajar la pasta de azúcar
y estoy encantada con este trabajo, me siento realizada y orgullosa de todas y cada una de las tartas que he ido haciendo hasta ahora
solo espero ir creciendo mas y mas

TARTA DE BODA PARA LORENA

 Tarta de boda para Lorena, 

el piso pequeño lo hicimos en falso 

y las figuras son de porcelana,

 la novia queria que se quedara

 como recuerdo para su madre 

Tarta de bautizo para Nayara

El piso base del pastel está relleno de butter cheese, 

Teñida con unas gotas de Rosa para darle un tono suave
El piso del medio a doble altura está relleno de ganach

 y mermelada de fresa
Y el último piso es falso para que los papis

 puedan tenerlo de recuerdo

TARTA FROZEN

   

  

 

Cuanto cuesta una tarta?

Buscando ideas para hacer un naked cake encontré un blogs en el que se explica claramente pq una tarta de boda cuesta lo que cuesta
Y por eso os dejó el enlace http://mariamirabelli.blogspot.com.es/2015/07/cuanto-cuesta-una-tarta-de-boda.html?m=1 en el que María Mirabelli lo deja muy claro
Gracias María mirabelli, por tu explicación

Cuánto cuesta una tarta de Boda?

A partir de abril empieza la época de Bodas pero mucho antes los novios ya empiezan a indagar a través de mails, a través de foros, con qué se van a enfrentar a la hora de contratar una tarta Fondant para su boda.

El primer problema empieza en el restaurante, que generalmente ofrece su propia tarta y no les apetece que los novios aparezcan con una tarta de fuera. Ponen pegas, se inventan problemas que no existen, la cosa es que a veces para los novios es mejor olvidarse de su tarta para estar tranquilos y aceptar lo que el salón les da.

Aquí viene el principal lío a la hora de hacer el pedido. Los novios han decidido hacer lo que dice el salón /restaurante/ finca y no han hecho el pedido de la tarta a una empresa especializada. Pero llega la fecha de la boda y los novios se dan cuenta de que lo que realmente quieren es una tarta bonita para su gran día. Es por eso que los pedidos nos lo hacen bastante tarde. Todas las tartas de boda que he hecho en estos últimos años las he hecho con menos de un mes de antelación a la fecha de la boda.... lo cual no es nada normal en cuanto a este tipo de eventos, ya que todo se planea muchos meses antes.

Los novios quieren una tarta perfecta pero ojo... ya tienen la tarta y el postre del restaurante. ¡No puede ser muy cara!  Además, si hay tanto dulce ¿Cómo va a ser de verdad? tiene que ser falsa.

Las tartas falsas suelen tener dos pisos de porexpan y sólo el de arriba comestible. Así los novios pueden sacarse la foto con la tarta cortando un piso que en realidad tampoco van a comer y los demás pisos los guardan de recuerdo.

Una tarta clásica sin Fondant tiene un coste de 25€ a 42€. Los dummies de Porexpan no son gratuitos. Así que la diferencia de precio entre una tarta falsa y una tarta real no es tanta.

Según leo en foros los novios quieren encontrarse con presupuestos que básicamente consistan en cobrar por la tarta real.

Una tarta de 15 cm de diámetro por 10 cm de alto en Fondant sencilla cuesta 45€. Así que ellos pensarán: pues por un piso falso cubierto con fondant nos podrán cobrar lo que cuesta el fondant (8€ kilo). Así que el precio ideal de una una tarta de boda falsa según leo en los foros debería ser de 90€ aproximadamente.

Claro que las fotos que ellos te mandan para que te inspires en el diseño de su tarta suelen ser Tartas que encuentran en Pinterest, donde están las fotos más perfectas, bonitas y especiales. En Pinterest no te vas a encontrar la foto de una tarta mediocre o torcida. Los novios quieren esa perfección.

Son tartas que necesitan muchas horas de trabajo. Algunas llevan pan de oro o de plata que es excesivamente caro. Pueden llevar una o varias flores que necesitan mínimo 2 días de trabajo. Una vez que cada piso esté cubierto con fondant (los reales y los falsos), es cuando empieza el trabajo de decoración real que suele llevar un día entero. Poner un piso encima de otro a veces no se puede hacer por una sola persona, por lo tanto si trabajan dos personas en la tarta las horas de trabajo se tienen que multiplicar por dos.

Luego hay que desplazarla, llevarla al lugar de celebración y que llegue intacta. Todo esto tiene un precio y no es nada barato porque se necesita un camión frigorífico y una supervisión constante.

Así que si una tarta de boda suele costar de 5€ a 7€ la porción, dependiendo de la dificultad... no se puede hacer la cuenta de 5€ x 10 raciones= 50 € porque solo hay un piso de 10 raciones comestible. Una tarta de Bodas de 3 pisos, sin demasiado dificultad, por más que estemos hablando de un solo piso real, tiene que tener un coste de 400 €.

La diferencia entre real y falsa no es más que 25€ 40 €. Una diferencia ridícula que no va a cambiar nada. Una tarta de boda tiene que ser bonita. Y las horas de decoración son las que son. Ojalá pudieran hacerse estas tartas en un día, pero normalmente cuando hay tartas de boda con entrega en sábado, aunque los miércoles se horne en los bizcochos, empezamos el lunes con las flores y algunos detalles. Es una semana básicamente hipotecada a una sola tarta. Haced cuentas. ¿Cuánto es el salario semanal?